Salerle poisson. Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère de beurre ou d’huile et saisir les morceaux de lotte pendant 2 minutes sur chaque face. Un liquide blanc va s’échapper, c’est normal. Réserver sur une assiette. Dans un wok, faire revenir durant 1 ou 2 minutes, sur feu doux, la pâte de curry avec la cuillère d’huile de coco.

50min Facile Bon marché sPar Sandrine Lotte au lait de coco et épices douces avec ses carottes à la cannelle Ingrédients 4 personnes 2 échalotes Sel Poivre Riz 600g carottes Coriandre 1 boite lait coco 20 cl Cannelle 4 épices Poivrons lanières trois couleur 8 queues de lotte Préparation Préparation 30min Cuisson 20min 1Nettoyer la lotte ou la décongelerfaire revenir dans huile olive avec 1 échalotes. Ajouter les poivrons. 4 épices sel poivre cannelle arroser du lait de coco et coriandre, couvrez laisser cuire 10min environs 2Peler les carottes. les couper en rondelles. Faire revenir dans beurre/huile échalote et carottes ensuite mouiller à hauteur sel poivre cannelle jusqu a absorption totale 3Dresser la lotte les carottes parsemer de persil / coriandre servir avec un riz appétit ! ConseilsRecette pouvant se faire avec poulet poisson très facile et peu cher j ai pris de la lotte et carottes surgeléesCommentairesIdées de recettes Recettes à base de lotte Recettes à base de noix de coco Recettes à base de lait de coco Recettes de poisson au lait de coco Recettes de plats en sauce Recettes de lotte en sauce Recettes de lotte au lait de coco et épices
Dansune poêle faire saisir à feu vif les médaillons de lotte dans un filet d'huile de coco. 2 mn de chaque coté. Débarrasser les médaillons de lotte sur un papier absorbant. Réduire le jus de cuisson et déposer les champignons découpés en Une recette que je fais souvent avec toutes sortes de poissons blancsMais j'avoue que la queue de lotte est plus appropriée , c'est un morceau qui se tient bienà la cuisson. Pas de mauvaises surprises en servant vos de "pêche au poisson" à faire dans le wok, les morceaux sont là et restent entiers. La queue de lotte est parfois un peu chère. Ici j'ai profité d'une promo' chez le poissonnier,j'en profite vite. De plus elles étaient bien nettoyées par le poissonnier, parce qu'habituellement, ce n'est pas toujours évident et surtout pas facile de leur enlever la peau. Il faut vraiment faire les yeux doux au poissonnier pour qu'il ait la gentillesse de le fairepour vous. L'autre nom de la lotte est la baudroie commune. Comptez à peu près 200g par personne, attention, elle va réduire un peu à la chair doit être bien ferme, brillante et lisse. Elle doit être vendue avec sa peau, ce qui garanti qu'elle a été protégée de la glace dans laquelle elle est maintenue lors de son transport. Soyez de ce poisson, c'est qu'il n'y a pas d'arrête, sa chair est ferme et fine au est riche en oligo éléments et en vitamines. Idéale à cuisiner en cette saison. Le massalé est un mélange d'épices que l'on trouve assez couramment, je le prends en grande surface ou en épicerie asiatique. Il doit contenir un mélange de curry, cumin,coriandre, clou de girofle, fenugrec, gingembre, curcuma, origan, muscade, cardamome et un peu de piment, juste ce qu'il faut pour relever un peu le plat sans emporter la bouche. Libre à vous de rajouter du piment. Queue de lotte au massalé -oOo-Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes 900g de queue de lotte1 poivron rouge1 courgette douce, elle va aider à lier la sauce 1 grosse cébette ou cive ou oignon nouveau et sa partie verte1 oignon jaune4cm de gingembre frais2 gousses d'ail1 citron vert 100g de coco râpée1 boîte de lait de coco, elle font 400g 2 cuillères à soupe de mélange "massalé"j'ai rajouté 1 cuillère à café rase de curcuma1 cuillère à café rase de coriandre en poudrequelques branches de coriandre fraîche pour le dressagesel et poivre du moulinhuile d'arachideEn garniture, un riz Basmati cuit tout simplementprocédez ainsi, versez 1 verre de 20cl de riz Basmati après l'avoir rincé, dans une casserolecouvrez d'eau en dépassant le riz d'un doigt couché le doigt salez, portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez cuire 12mn à feu douxAprès cuisson, laissez le couvert jusqu'à la lotte en tronçonsrincez la courgette et le poivron, émincez la courgette en tranches évidez le poivron, émincez le ou coupez le en cubesépluchez et émincez ail, oignon et cébette, conservez du vert de la cébette pour le le gingembre, émincez le finementCoupez le citron vert en deux après l'avoir fait rouler sous la mainFaites chauffer dans un wok, un bon filet d'huile d'arachide, salez et poivrez les morceauxde lotte, faites les dorer dans l'huile chaude, réservez les Vous pouvez les farinez avant, ils seront plus dorésMettez à suer ail, oignon, gingembre et cébette 1 à 2 mn avant d'y jeter le poivron rougemélangez, laisser encore suer 1mn , jetez y la courgette, mélangez, laissez encore cuire 1 à 2mnSaupoudrez avec les épices, du sel et du poivre, mélangez bien, laissez torréfier les épicesdurant quelques instants, arrosez avec le jus d'1/2 citron vertMélangez, versez la crème de coco, mélangez bienajoutez la poudre de coco, mélangez le tout, goûtez pour rectifier l'assaisonnement, et laissez réduire un peu la sauce durant 2 - 3mn avant d'y mettre à pocher les morceaux de poissonCouvez les bien avec la sauce, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter à feu doux durant 8 à 10 minutes, tout dépend de l'épaisseur de vos morceaux. Testez la cuisson avant de servir. Elle doit être tendre et fondante. Attention, ne la faire pas trop cuire, elle deviendra élastique, pas agréableà manger. -oOo-Le dressage Faites un dôme de riz blanc dans l'assiette chaude maintenue à 60° au four Déposez un morceau ou deux de lotte sur le côté, arrosez avec la bonne sauce au massalédispersez un peu de vert de la cébette sur le dessus et quelques pluches de coriandre un peu de citron vert sur chaque assietteServez aussitôt Bonne dégustation ! Orage sur la Baie des Anges le 11 oct 2020 photo Météo06 Dansun blender, disposer tous les ingrédients (condiments, épices et lait de coco) et les mixer. La préparation des pommes de terre Peler les pommes de terre et les couper en cubes réguliers. On se retrouve pour un nouveau Portrait Gourmand, woop, woooop celui de Charlotte. Charlotte c’est le premier visage que j’ai mis sur la Maison Cristel lors d’une rencontre sur un salon il y a 5 ans. 5 ans déjà… 5 années de collaboration et de jolis projets. Aujourd’hui Charlotte nous régale avec sa recette fétiche un curry de lotte crevettes au lait de coco et citron vert. Une recette à son image tout en douceur avec sa petite touche de miel en fin de cuisson. Son proverbe favoris La vie ne fait pas de fleurs. Alors, bourgeonne d’audace ! La créativité en cuisine c’est avoir le goût de l’audace, alors… merci à Charlotte d’avoir laisser mon audace mettre son grain de sel dans ses ustensiles en inox et pour ces chouettes années d’échange et de partage gourmand. Le Portrait Gourmand de Charlotte à découvrir juste en dessus et sa recette de curry tout en bas de cet article. Et bon appétit bien sûr ! ; coeursurvous Dis nous en quelques mots qui est Charlotte ? Passionnée par les voyages et le sport, j’aime découvrir de nouvelles choses. Je déteste la routine et j’adore manger. Une vraie épicurienne avec une grande soif d’aventure. Quelle est ton poste au sein de Cristel ? Quelles sont les grands enjeux de celui-ci ? Je travaille chez CRISTEL en tant que chargée de communication digitale. Je veille à l’image de marque et à la notoriété de CRISTEL sur internet. Mon métier consiste aussi à générer des interactions, à créer du lien, à développer une certaine relation entre la marque et ses utilisateurs. Depuis combien de temps travailles-tu au sein de la société ? Depuis 5 ans. Je suis arrivée en tant qu’apprentie et ai eu la chance de pouvoir continuer cette belle aventure en tant que salariée. 3 adjectifs qui selon toi définissent le mieux Cristel ? Entreprise familiale avec beaucoup d’ambition et de bienveillance envers ses salariés. Donc familiale, ambitieuse et bienveillante. Que t’évoque le mot cuisine ? amour ». C’est un moment que j’aime partager à deux, en amoureux, ou bien à plusieurs en famille ou entre amis. C’est une réelle chance de pouvoir cuisiner, d’apprendre à cuisiner, de transmettre également. C’est donc un pur moment de plaisir à chaque fois. Quelle cuisinière es-tu ? Et quel est l’adjectif qui te qualifie le mieux en cuisine ? A ma sauce ! Je n’aime pas suivre une recette précise, il faut innover et trouver sa petite touche personnelle. Un adjectif … je pense une cuisine personnalisée. Plutôt sucré ou salé ? Salé ! Même si je commence à faire partie de ces personnes qui adorent mélanger de l’ananas avec du poulet … sur une pizza ; Donc peut-être sucré/salé. Si tu étais un ustensile de cuisine, lequel serais-tu ? Un wok, c’est tendance, pratique, design et très polyvalent. Ton plus grand cauchemar » en cuisine ? Cuisiner et que mon plat rende tout le monde malade … c’est mon cauchemar en cuisine Ton plus beau souvenir culinaire d’enfance ? Les beignets de ma Grand-Mère ! Cette odeur, cette ambiance, ce goût et cette texture moelleuse … j’adorais Carnaval.. j’attendais vraiment ce moment avec impatience. Quelle est ta recette fétiche ? Curry de lotte crevettes, lait de coco et citron vert Pourquoi avoir choisi cette recette ? Que représente t’elle ce dessert pour toi ? C’est une recette que j’aime bien faire lorsqu’il y a un évènement particulier à fêter. Je ne sais pas pourquoi mais ce plat est synonyme de changement, ça ne s’explique pas. C’est à la fois, chaleureux, convivial et sophistiqué. Un petit secret à nous partager pour la réalisation de cette recette ? Le miel Difficulté ★☆☆☆Temps de préparation 20minTemps de cuisson 15min Saison toute l’année Ingrédients crevetteslotte lait de cocooignon ail gingembreépices pour currycitron vert miel nunc manhuile d’olivesel poivre La recette de charlotte Chauffer le wok à 2/3 de la puissance de la plaque et ajouter l’huile d’ revenir les oignons, l’ail, le gingembre et les la lotte, le lait de coco et le Nuoc à feu doux et à couvert 10 minutes puis ajouter le lait de coco, les crevettes puis poursuivre la cuisson 5 fin de cuisson ajouter une cuillère à soupe de avec des quartiers de citron vert et du riz. Mon intuition gourmande me dit que…. tarte à la rhubarbe d’Aurore, risotto onctueux aux asperges vertes de Maud et boeuf bourguignon et carré de chocolat d’Antoine. Préparationde la sauce : Faites un roux : pour cela mélangez du beurre fondu avec de la farine sur feu moyen (voir vidéo pour voir le rendu) Toujours sur le feu et en remuant, ajoutant successivement la crème et le lait Ingrédients Collections Recettes alternatives Niveau facile Temps de préparation 30min Temps total 1h 35min Nombre de portions 4 portions Ingrédients 2 c. à café de pâte de curry 30 g de gingembre frais 400 g de lait de coco 600 g de lotte, coupée en médaillons 1200 g d'eau 3 c. à café de graines de cumin 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts 350 g d'aubergine, détaillée en cubes 350 g de courgettes, détaillées en cubes 15 g d'huile d'olive 250 g de riz basmati 2 - 3 brins de coriandre fraîche, hachés pour la finition Infos nut. par 1 portion Calories kJ / 638 kcal Protides g Glucides 59 g Lipides g Graisses saturées g Fibre 7 g Sodium mg
Remettezles morceaux de lotte, ajoutez le concassé de tomate, le lait de coco, les zestes des citrons et leur jus. Salez et poivrez, puis mélangez délicatement. Couvrez et laissez mijoter 15 min. Retirez le zeste de citron jaune, parsemez de coriandre finement ciselée et servez très chaud avec un riz blanc parfumé. Bien relevé !
Accueil > Recettes > Poisson aux épices et au lait de commentaires1/21 h•très facile•bon marchéIngrédients4personnesPour les épices moulues coriandre cumin gingembre muscade cannelle paprika 40 cl de lait de coco 2 oignons émincés2 d'huile d'olive 50 g de noix de coco rapée 4 filets de poisson En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesUstensiles1 RâpeTop des meilleures râpes1 saladierTop 5 des meilleurs saladiers1 FourTop des meilleurs fours1 Top des meilleurs papiers sulfurisésPapier sulfurisé1 Couvercle13,14€1 dénoyauteurTop des meilleurs dénoyauteurs 20221 platEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 1 hPréparation15 minRepos-Cuisson45 minÉtape 1Verser un peu d'huile d'olive au fond d'un plat rectangulaire. Garnir des oignons émincés. Étape 2Placer les filets de poissons par-dessus. Saupoudrer de noix de coco râpée, puis du mélange d'épices. Ajouter le lait de coco. Étape 3Couvrir le plat de papier sulfurisé. Faire cuire 3/4 h au four à 200° 4Servir avec du riz de l'auteur »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Ajouter ma photoDonnez votre avisPoisson aux épices et au lait de cocoSoif de recettes ?On se donne rendez-vous dans votre boîte mail !Découvrir nos newslettersEmincé de poulet aux épices et lait de cocoPoisson aux épices et au jus d'orangeLes épicesPLUS DE RECETTESCurry de poisson épicéSauté de porc aux épices et au laitPapillotes de poisson aux épicesGâteau aux épices au lait concentré sucréBrochettes de poisson aux épicesPain d'épicesPoulet au lait de coco rapidePain d'épice rapideCREVETTES AU LAIT DE COCOFilet de poisson épicé au piment et à l'estragonPain d'épice facileriz au lait de cocoPain d'épices rapidePain d'épices facilePoisson au lait de cocoRiz au lait de cocoPain d'épicesPAIN D'EPICEMarmiton magEt si vous vous abonniez ?C’est la meilleure façon de ne rater aucun numéro, de faire des économies et de se régaler tous les deux mois En plus vous aurez accès à la version numérique pour lire vraiment les super offres
14déc. 2020 - Recette Lotte au coco et aux épices. Ingrédients (4 personnes) : 4 tronçons de lotte de 200 g, 2 échalotes, 1 cuil. à soupe de curcuma - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle. 14 déc. 2020 - Recette Lotte au coco et aux épices. Ingrédients (4 personnes) : 4 tronçons de lotte de 200 g, 2 échalotes, 1 cuil. à soupe de curcuma Une recette inspirée de la cuisine thaïlandaise. Le poisson cuit dans du lait de coco, du nuoc-mâm, avec de la citronnelle et des feuilles de citron kéfir pour nous offrir un parfum inimitable. Recettes cuisine Cuisine thailandaise Pour 4 à 6 personnes 800 g de queue de lotte en tronçons50 cl de fumet de poisson ou bouillon au coquillage Ariaké30 cl de lait de coco50 g de galanga en lamelles2 échalotes4 tiges de citronnelle 8 feuilles de citron kéfir combava 1 cuillère à café bombée de sucre roux2 cuillères à soupe de nuoc mâm1 citron vertBasilic Thaï Eplucher et hacher finement les les tiges de citronnelle en fines rondelles en dans une casserole les échalotes hachées, le galanga, la citronnelle et les feuilles de citron kéfir et couvrir avec le fumet de à ébullition à feu le feu sur feu doux et laisser mijoter 10 le sucre, le nuoc-mâm et le lait de cuire encore 5 les tronçons de lotte et laisser cuire 15 minutes à feu et rectifier l'assaisonnement si dans des bols en laissant couler un filet de jus de citron vert et en saupoudrant avec le basilic thaï. Accompagner ce plat avec un riz thaï ou un d'un riz parfumé au jasmin.

Rapide simple et très diététiquement correcte, la cuisson vapeur sait aussi se faire gourmande avec des médaillons de lotte au lait de coco. 26min Facile Moqueca de lotte à la banana-da-terra

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