Unepurée naturellement sucrée grâce à nos châtaignes issues de variétés anciennes et locales : les « Pourrettes » et « Aguyanes » Utilisation : Dans des préparations sucrées et salées comme les crèmes desserts, la soupe, les sauces, mélangé à la purée de pomme de terre Ingrédients : châtaignes 95% – eau

Dansune grande casserole, faites revenir le poireau dans l'huile. Ajoutez les morceaux de pomme de terre et laissez chauffer 1 à 2 minutes. 2 Diluez le cube de bouillon dans 40 cl d'eau chaude. Ajoutez dans votre casserole, les

soupe de chataigne soupe de châtaigne Bonjour tout le monde, La soupe de châtaigne est ma soupe d’automne favorite, une soupe réconfortante que j’aime concocter quand il fait bien froid, et surtout pour déguster les châtaignes autrement. Heureusement qu’à la maison cette soupe ou ce velouté de châtaigne est toujours le bienvenu, il n’ y a que mon mari qui n’aime pas trop les veloutés. Mais sinon le reste aime beaucoup et particulièrement cette soupe. Mais quand je dis que cette soupe de chataigne est ma favorite, c’est pour ce que je n’en trouve pas des chataignes facilement quand c’est de saison, mais pour faire cette gourmande soupe veloutée, j’ai trouvé la solution pour une sympa idée de repas, je vais vous raconter ça plus bas. Bien sûr, il n y a pas plus gourmand que de faire une soupe de chataigne fraiche qu’on vient de décortiquer et cuit, c’est extra savoureux et c’est trop bon. Pour cette soupe de châtaigne, je n’ai pas utilisé des chataignes fraîches comme je l’ai mentionné plus haut, car malheureusement je n’en trouve pas facilement les chataignes fraiches en coques, allez savoir pourquoi? Pourtant ce n’est pas les châtaigniers qui manquent surtout le quartier où j’habite. Mais j’ai la chance de trouver à n’importe quel moment de la saison ce produit dans le commerce la purée de chataignes, utilisée souvent pour les desserts et les farces farcir le poulet ou la dinde. D’ailleurs c’est souvent avec cette purée que je prépare ma crème de marrons maison. Il faut dire que cette purée réduit largement le temps de préparation de la crème de marron. Même chose pour préparer ma soupe à la chataigne express. En un clin d’oeil ma soupe est prête à déguster ou à siroter comme je le préfère. Alors Si vous n’avez pas cette purée, eh ben préparez vous à laver, éplucher et cuire vos châtaignes, hihihihih. La chataigne est riche en amidon, donc on peut facilement avoir un velouté de chataigne bien onctueux, alors il faut savoir faire le bon dosage. Comment préparer les chataignes fraiches pour les recettes? Pour ceux qui ne trouvent pas la purée de chataigne que j’ai montré plus haut, et qui ont la chance de trouver des chataignes fraiches de bonnes qualité, pas des pièces presque vide, des fois dans un kilo de chataignes c’est à peine que après les avoir decortiquer je me trouve avec 500 gr de chataigne nette. Pour ôter l’écorce de vos châtaignes et marrons facilement, Voici le mode d’emploi – Incisez-les en croix sur le dessus ou le dessous – Plongez-les dans de l’eau bouillante pendant une dizaine de minutes. – Égouttez et retirez l’écorce lorsque les châtaignes sont tièdes. – Pour vous débarrasser de la seconde peau, plus fine, plongez vos châtaignes dans de l’eau toute une nuit. – Le lendemain, réchauffez le tout dans une casserole et frottez les chataignes égouttées entre vos doigts leur peau s’enlèvera très facilement. – laissez bien sécher les chataignes et les marrons à l’air libre si vous voulez les garder pour une utilisation ulterieur, pour préparer des marrons glacés par exemple. Au passage, voila des recettes aux chataignes et marrons gâteau châtaigne – chocolat gateau sans cuisson panna cotta à la crème de marron smoothie facile aux marrons et banane tarte aux pommes a la creme de marron brownie à la crème de marrons Si comme moi, les soupes et les veloutés vous réconforte tant en cette période de l’année, pourquoi ne pas voir ces recettes velouté de potimarron Velouté de patate douce au gingembre soupe aux pois cassés Velouté de panais au granola salé soupe de lentilles corail à la patate douce soupe velouté de poulet soupe de potiron soupe veloutée de petits pois velouté de lentilles corail au cumin bisque de potiron aux noix de saint Jacques velouté de topinambour et de panais Velouté de courgettes Velouté de carottes à la coriandre crème velouté de champignons soupe à l’oignon soupe de châtaigne Temps de préparation 15 minTemps de cuisson 15 minTemps total 30 min Type de plat Soupe, veloutéCuisine cuisine facile, noel 1 oignon moyen2 c. à soupe d'huile d'olive700 g de châtaignes cuites ou de purée de châtaigne600 ml bouillon de volaille2 pommes de terre moyennes300 à 400 de lait100 ml de crème liquide entièresel poivrecrème en chantilly pour servirciboulette ciseléenoix de muscade Coupez l'oignon en morceaux et faites revenir dans l'huile d'olive à chauffer dans une grande casseroleLaissez cuire 2-3 minutes en remuant puis ajoutez la pomme de terre épluchée, lavée et coupée en cubeAjoutez le bouillon de volailles, salez et poivrez selon le la pomme de terre est bien cuite, mixez le mélange avec le pied mixeur ou au la purée de châtaigne et mixez encore pour avoir un bon le lait selon la consistance que vous voulez la crème liquide pour donner plus d'onctuosité a votre soupe. Rectifiez l' la soupe avec un peu de crème chantilly, de la noix de muscade rapée et de la ciboulette vous utilisez la châtaigne en coque le temps de cuisson va être au moins 30 minutes de plusFaites cuire les châtaignes sans la coque dans le bouillon de poulet avec l'oignon mi-cuisson ajoutez les cubes de pomme de terre et le la fin de la cuisson, passez au mixeur en y ajoutant de la crème liquide. Cuisine Saine Crèmes Velouté Légumes Cuisine Facile Cuisine Rapide Marron Vous avez essayé une de mes recettes, envoyez moi les photos sur mon email Si vous voulez recevoir les recettes de mon blog de cuisine facile et rapide, abonnez vous à ma newsletter

4à 5 cuisses de canard confit. Une dizaine de pommes Germaine de Brasparts du verger. 2 kg de pommes de terre à chair tendre (pour ma part, des Yuna, bio de surcroît) 200 g d’échalotes. 2 beaux oignons de Roscoff. 200 g de farine complète de blé noir. ½ litre de lait entier cru bio. Beurre demi-sel. Sel de Guérande. Poivre du moulin

Purée de potimarron et patate douce à tomber – la cerise sur le maillotAlerte purée trop bonne, douce et légère… j’ai fait cette petite purée en accompagnement et nous nous sommes recette est tellement simple que j’ai été surprise de la saveur de cette purée et ça change de la classique à base de pomme de terre beaucoup moins légère qui plus fera un dîner parfait pour les plus hop la recette !La recetteAlerte purée trop bonne, douce et légère... j'ai fait cette petite purée de potimarron et patate douce en accompagnement et nous nous sommes 10 minCuisson 30 minPour 4 personnes1 potimarron2 patates douces environ 200g2 pommes de terre moyennes10 cl de crème liquideselpoivreEplucher les patates douces et les pommes de terre. Les couper en gros le le panier du cuit-vapeur, mettre le potimarron entier et les morceaux de patate douce et pommes de terre. Cuire 30 minutes ou 20 minutes à l’autocuiseur.Enlever la peau du potimarron une fois cuit, elle s’enlève très facilement mais vous pouvez aussi la laisser car elle comestible d'autant plus si le potimarron est bio, le couper en 4, en retirer les potimarron, patate douce et pommes de terre dans le bol du robot mixeur. Ajouter la crème, saler, poivrer. Mixer finement et 198kcal Glucides 45g Protéines 6g Matières grasses 1g Lipides saturés 1g Fibres 5g Vitamine C 47mg Vitamine E 4mg Vitamine K 6µg Calcium 95mg Fer 4mg

puree de chataigne et pomme de terre